2017

ФРАНШИЗА «СУШИСЕТ»: СТАБИЛЬНЫЙ ПРОДУКТ, ТЕХНОЛОГИЧНОСТЬ И СПРАВЕДЛИВЫЕ УСЛОВИЯ

ФРАНШИЗА «СУШИСЕТ»: СТАБИЛЬНЫЙ ПРОДУКТ, ТЕХНОЛОГИЧНОСТЬ И СПРАВЕДЛИВЫЕ УСЛОВИЯ

Предлагаем открыть собственную территорию японской кухни «СУШИСЕТ» на условиях франчайзи в вашем регионе. Внедряем технологии, обучаем и сопровождаем запуск: от дизайн-проекта до производства продукции.

Мы научились делать качественные сеты и роллы в каждом магазине. Мы стараемся автоматизировать и упрощать все процессы: от кухни до расписания работы сотрудников. Мы используем самые передовые разработки в области IT для управления сети «СУШИСЕТ».

Паушальный взнос: 99-499 тыс. руб.
Роялти: 3% от выручки первый год, далее 4%
Минимальный бюджет: 1,5 млн руб.
Рентабельность: 10–20%
Каникулы по роялти 2 месяца 1%
Окупаемость: 1 год

Топ-20 свободных городов

Екатеринбург

Новосибирск

Кемерово

Барнаул

Пермь

Тюмень

Уфа

Магнитогорск

Оренбург

Саратов

Пенза

Волгоград

Астрахань

Курск

Липецк

Тамбов

Брянск

Смоленск

Вологда

Череповец

ФОРМАТЫ СУШИСЕТ

IMG_3222

Магазин take-away с дополнительной функцией доставки

Инвестиции: от 2 млн руб.

Food court

Инвестиции: от 1,7 млн руб.

2 176 578 650 руб.

Оборот российской сети в 2019 году.

 «СУШИСЕТ» — международная сеть магазинов японской кухни. Мы используем проверенные мировые технологии из разных сфер бизнеса, чтобы улучшать процессы и делать стабильно качественный продукт.

Первый магазин открылся в 2013 году в Дмитрове (Московская область). Благодаря четкому следованию установленным стандартам качества и высокому спросу он вышел в положительное сальдо уже на второй месяц и окупился менее чем за 12 месяцев.

В первом магазине мы не создали ничего нового, а просто взяли существующую бизнес-модель и внесли некоторые незначительные изменения в меню и маркетинг.

Чем дольше мы работали основываясь на стандарты рынка японской кухни, тем более убеждались в необходимости полной трансформации бизнеса в каждом из отделов компании.

На сегодня «СУШИСЕТ» — это компания, которая поставила своей амбициозной целью стать № 1 в мире в сегменте японской кухни.

Мы внедрили уникальную технологию, которая помогает нам делать вкусные роллы, чётко выполнять заказы, выдерживать часы пик и не раздувать штат.

С 2015 года мы помогаем предпринимателям запустить собственный магазин «СУШИСЕТ» по нашим стандартам.

За первые два года наши партнёры запустили магазины в России и Украине.
В 2020 году откроется первый «СУШИСЕТ» в Латвии.

Fast & quality

Наша сила — в высокой скорости при стабильном качестве.

«СУШИСЕТ» это уникальная территория японской кухни, которая включает в себя три основных вида предпринимательской деятельности:

  • производство
  • торговля
  • оказание услуг

Мы не только производим сначала полуфабрикаты, а потом и готовую продукцию, но мы и реализуем ее в двух форматах «возьми с собой» и «доставка».

В России у нас единый федеральный центр контроля заказов, единый сайт и мобильное приложение, заказы из которых попадают напрямую франчайзи. Наши повара-сушисты соревнуются за качество роллов, а курьеры — за скорость доставки. Наше обещание — роллы за 45 минут или бесплатно.

Соблюдать стандарты качества при высокой скорости нам позволяет тщательно проработанная технология приготовления, которая отличается от всех классических форматов. 

Суть бизнеса

Мы взяли уже существующую в мире бизнес-модель, изучили ее слабости, выделили основные плюсы, в течении 7 лет тестировали множество гипотез создания идеального формата и определили свое собственное видение развития бизнеса.

В центре работы сети «СУШИСЕТ» — информационная система, которая работает в браузере и помогает эффективно управлять всеми аспектами бизнеса. Мы хотим вместе с нашими партнерами создать самую большую сеть  магазинов японской кухни в мире.

215

Магазинов в сети «СУШИСЕТ»

1. СТАБИЛЬНЫЙ ПРОДУКТ

Японская кухня одна из самых популярных в мире. Этот продукт не нуждается в представлении и обладает своим эксклюзивным форматом в виде роллов. Клиенты хотят, чтобы роллы были вкусными, разнообразными и вовремя.

Однако индустрия японской кухни страдает отсутствием стабильного качества и нередко вкус отличается кардинально даже внутри одной сети или суши-бара. Мы встречаем японские кухни, в которых качество риса, ингредиентов и обслуживания напрямую зависит от таланта сотрудников или так называемого в обиходе «человеческого фактора». По сути, качество и вкус  в японской кухне – это лотерея и покупатель регулярно гадает, что будет на этот раз.

Мы создали технологию, которая помогает нам производить стабильно вкусные сеты и роллы «из под ножа» на свежих полуфабрикатах за 5 минут. Мы опираемся на технологию, которая позволяет обучать персонал по системе «Генри Форда». Контроль качества заложен в систему на всех этапах.

Клиенты любят нашу продукцию

Мы взяли классические признанные во всех странах роллы, дополнили меню своей разработанной продукцией, сбалансировали рецепты, проработали технологию для каждого продукта: ей легко следовать и она нравятся клиентам.

Чтобы роллы всегда были одинаково вкусные, мы разработали уникальную пошаговую схему STEP BY STEP.

 Все оборудование и весь инвентарь заточены под стандарт, поэтому полуфабрикаты получаются строго дозированы, при этом следовать рецептам легко даже начинающим поварам-сушистам.

Например, каждый повар-сушист по своему режет заготовку в виде соломки из огурцов для начинки в роллы, мы же пошли по пути стандартизации. Наши повара используют разработанный по нашим эскизам слайсер, который позволяет в считанные секунды получить из одного огурца 12 одинаковых соломок.

 

12

одинаковых соломок можно получить на слейсере, разработанном компанией СУШИСЕТ

Мы разработали технологию  STEP BY STEP — пошаговые рецепты, которым легко обучить стажера. Пошаговые рецепты всегда перед глазами:

Рис - это основа

Мы жёстко стандартизировали работу по приготовлению риса для роллов.

Мы не используем «вчерашний» рис, благодаря статистике из нашей информационной системы «ЮПИТЕР» мы знаем к какому часу и сколько риса потребуется для удовлетворения спроса покупателей, мы готовим рис по расписанию, поэтому роллы получаются вкусными и свежими.

АТО как элемент контроля качества

Мы стремимся делать идеальные сеты и роллы. Поэтому контролю качества уделяем особое внимание.

Каждый магазин сети «СУШИСЕТ» проходит регулярную проверку на административно техническую оценку, сокращенно АТО.

Благодаря этой оценке, франчайзи получают, конкретный отчет, показывающий на какие пункты стоит обратить внимание и принять меры согласно рекомендациям.

Администратор магазина «СУШИСЕТ»
Администратор магазина «СУШИСЕТ»

Несколько раз в месяц тайные покупатели приходят в магазины и заказывают продукцию с собой, чтобы оценить качество продукта: от вежливости администратора-кассира до температуры запеченных роллов.

Мы регулярно оказываем информационную помощь партнёрам — франчайзи.

Если у магазина проблемы с качеством, мы помогаем исправиться. Мы расстаемся только с теми, кто намеренно пренебрегает доверием наших клиентов.

Из 192 пунктов состоит система контроля качества «АТО»

Место, место и еще раз место

Важное условие лояльности наших клиентов – это удобное расположение магазина «СУШИСЕТ», поэтому мы помогаем нашим партнерам в выборе мест.

Благодаря нашей разработке SUSHIGIS мы с большой вероятностью определяем идеальные локации в регионе. Программа учитывает плотность населения, тепловые карты торговых зон, знает о конкурентах и многое другое.

Скрин из программы sushi-gis
Скрин из программы sushi-gis

Клиенты возвращаются за эмоциями

Японская кухня  — не только роллы, но и традиционный сервис страны восходящего солнца, который её окружает. Мы создаём уютный интерьер, погружаем покупателей в культуру Азии, чтобы «СУШИСЕТ» становился любимым местом для знакомства с японской кухней.

Мы стремимся быть полезными нашим покупателям. Нашу продукцию можно: взять с собой из магазина, заказать доставку в дождливый и сырой день, пообедать на  работе не выходя из офиса, перекусить в магазине в уютной гостевой зоне.

На фото — дизайн интерьера магазина Испанские кварталы
На фото — дизайн интерьера магазина Испанские кварталы
Даже дома в кругу друзей мы создаем атмосферу благодаря брендированной упаковке и посуде
Даже дома в кругу друзей мы создаем атмосферу благодаря брендированной упаковке и посуде

Создаём для франчайзи дизайн-проект

Мы обеспечиваем наших партнеров грамотным планом расстановки оборудования и мебели, создаем дизайн проект, учитывающий особенности помещения, в котором будет располагаться новый «СУШИСЕТ». Если проект создан правильно, то эргономика рабочей и гостевой зоны позволит клиентам чувствовать себя уютно, а сотрудникам обеспечит комфортный уровень работы и высокую производительность.

Наши дизайнеры знают, как сделать функциональным, уютным и вместительным даже маленький магазин. Дизайнеры учтут все тонкости: от зонирования, освещения и маршрутов гостей до сантехники и эргономичной расстановки оборудования.

План освещения  проект магазина «СУШИСЕТ» в Коломне
План освещения проект магазина «СУШИСЕТ» в Коломне
План расстановки мебели проект магазина «СУШИСЕТ» в Коломне
План расстановки мебели проект магазина «СУШИСЕТ» в Коломне
Совместный проект Интерьера  «СУШИСЕТ» в Москве с компанией «ПИВОТЕКА»
Совместный проект Интерьера «СУШИСЕТ» в Москве с компанией «ПИВОТЕКА»

Помогаем с оснащением магазина

Мы совершили много ошибок открывая первые магазины сети, чтобы наши партнеры франчайзи их избежали. Наш опыт позволил определить материалы, цвета, размеры и качественные и количественные характеристики оборудования, мебели, рекламных конструкций и инвентаря для оснащения магазина, которые вошли в стандарты сети «СУШИСЕТ».

Мы обеспечиваем партнеров мебелью специально проработанную под эргономику рабочих и покупательских зон.

Производственный цех по изготовлению мебели. Барная стойка согласно проекту магазина  «СУШИСЕТ» Дубницкая
Производственный цех по изготовлению мебели. Барная стойка согласно проекту магазина «СУШИСЕТ» Дубницкая

Мы договорились с производителями оборудования о максимальных скидках для наших франчайзи.

Рабочая зона вид со стороны клиентов магазина  «СУШИСЕТ» в Москве
Рабочая зона вид со стороны клиентов магазина «СУШИСЕТ» в Москве

Стремимся к долгосрочным отношениям с нашими покупателями

Маркетинг магазинов заточен на повторные покупки. Каждый месяц мы стимулируем спрос с помощью акций и подарков: придумываем новые роллы, готовим для них рекламные материалы и продвигаем на сайте и в соцсетях.

В магазинах и на сайте для клиентов работает бонусная программа.

Реклама двигатель торговли

Мы обеспечиваем франчайзи большой базой маркетинговых материалов для любых носителей и форматов, помогаем с продвижением и снабжаем всеми фирменными разработками, чтобы клиенты возвращались чаще:

Транслируем музыку

В наших магазинах играют фирменные плейлисты с рекламными вставками.

Готовим макеты

За 7 лет мы разработали огромное множество макетов, листовок и буклетов, готовых к печати.

Макет мотивационной доски для команды магазина «СУШИСЕТ»

Дарим мотивационные доски с магнитами

Схема мотивации имеет элемент соревновательной игры формата бойскаутов, благодаря которой коллектив конкретного магазина стремится к достижению максимального результата, который зависит от слаженности каждого члена команды.

Разрабатываем и обеспечиваем партнеров фирменной посудой и упаковкой

У нас удобная и яркая упаковка, которая рекламирует «СУШИСЕТ». Боксы для роллов, пакеты, салфетки, палочки, соусы и многое другое. Мы позаботились, чтобы  магазины франчайзи имели не только фирменный стиль, но и самые низкие цены у поставщиков, благодаря оптовому заказу.

Вкусно фотографируем

Мы организовали в Санкт-Петербурге специализированную фотостудию, где мы вкусно фотографируем сеты и роллы для всех рекламных материалов. Вся наша реклама выглядит аппетитно.

Ведём соцсети

Мы ежедневно работаем над социальными сетями и дружим с нашими покупателями. Каждому партнеру помогаем открывать и наполнять страницы в самых популярных приложениях.

Изготавливаем униформу

Все сотрудники сети «СУШИСЕТ» одеты в униформу. Практичность, современность и фирменный стиль основа технического задания для ателье.

Выставка франшиз BUYBRAND г. Москва
Выставка франшиз BUYBRAND г. Москва

2.5

магазина в среднем на одного франчайзи

Мы пошли против классического представления о японской кухни и создали технологию, по которой любой наш сотрудник готовит отличные роллы, а наши магазины всегда находятся в правильных местах в любом городе. 

И мы знаем, как передать эту технологию вам.

2. ТЕХНОЛОГИЧНОСТЬ

2. ТЕХНОЛОГИЧ-НОСТЬ

Мы упрощаем всё.

В основе управления нашей сетью использование передовых систем автоматизации и управления бизнес-процессами.  Использование CRM систем в современном мире обязательный элемент управления бизнесом, которые позволяют контролировать основные показатели в реальном времени. Мы регулярно вносим правки для совершенствования нашей  CRM, чтобы она идеально соответствовала потребностям франчайзи.

«ЮПИТЕР» работает в браузере и интегрирован с нашим сайтом и мобильным приложением. Всё, что нужно для работы —интернет и любые планшеты, ПК или ноутбук.

Главный экран меню администратора-кассира магазина «СУШИСЕТ»

Как видит свой магазин франчайзи

Как дела у таких же, как вы?

Мы регулярно проводим собрания партнеров и обмениваемся успехами, проблемами и опытом.

Сила сети — в возможности сравнить свои показатели с партнерами и учиться на чужом опыте.

Насколько вы эффективны?

В программе множество ключевых показателей, которые отображаются в удобном для анализа виде.

«ЮПИТЕР» помогает командам «СУШИСЕТ». Все производственные процессы связаны между собой от инвентаризации до формирование закупки продукции. Данные передаются через «облако». «ЮПИТЕР» автоматизирует многие отделы:

Заказы

Поступают из единого федерального call-центра, сайта, мобильного приложения и кассы. Автоматически передаются на кухню нужной магазина «СУШИСЕТ».

Приготовление

Благодаря собираемой статистике команда поваров-сушистов знает, когда потребуется те или иные полуфабрикаты их вес и объем, это позволяет всегда производить только свежие сеты и роллы, согласно стандартам качества сети.

Сбор и доставка

Оператор безошибочно комплектует заказ по указаниям системы и передаёт курьеру.

Меню и акции

При изменении меню или добавления новых акции, все происходит автоматически без участия сотрудников магазина.

Статистика и отчёты

«ЮПИТЕР» собирает данные обо всех аспектах работы: от себестоимости конкретного ролла до экономической эффективности магазина. В системе учтено время, деньги, люди и продукты.

Учёт

Система автоматически считает выручку, себестоимость продукции, а так же составит оптимальный состав планируемой закупки ингредиентов на будущий период.

Книга для франчайзи

Мы собрали весь на опыт и знания по всем аспектам работы магазина «СУШИСЕТ»: организации кухни, уборке, заготовке, приготовлению готовой продукции, общению с клиентом, управлению персоналом.

Мы передаем «Книгу знаний» нашим партнерам и надеемся, что и они привнесут новые, свежие идеи.

Каждый франчайзи получает базу знаний сети «СУШИСЕТ» Это пошаговая инструкция по открытию и управлению магазином. Мы смотрим на успехи друг друга, улучшаем системы и совершенствуем стандарты. Знания — наша сила. И мы готовы делиться ими с вами.

3. СПРАВЕДЛИВЫЕ УСЛОВИЯ

Мы стремимся, чтобы каждый франчайзи открыл несколько магазинов «СУШИСЕТ».

Для нас франчайзи — это партнёры. Нам важны цели и достижениях наших партнеров. Успех каждого – это успех всей сети. Вместе мы хотим построить международную сеть магазинов, которая станет для всех примером.

Мы предлагаем нашим партнёрам честные условия вступления в сеть:

3%

Роялти с ежемесячного оборота

Паушальный взнос: 99-499 тысяч рублей

В него входит всё, что нужно для старта бизнеса, в том числе:

1. Оценка и помощь в выборе помещения

2. Программа автоматизации магазина

3. Система обучения персонала

4. Подключение к единому сайту оформления и распределения заказов

5. Единый контактный центр распределения звонков

6. Дизайн проект магазина

7. Комплект стандартов и регламентов

8. Доступ ко всей инфраструктуре компании от выгодных цен поставщиков до макетов и форм

Роялти: 3 % от выручки первый год, далее 4%

Франчайзи платят роялти с ежемесячного оборота.

Бюджет на старт: от 1,8 млн рублей до 2 млн рублей

В бюджет включена аренда, ремонт, закупка оборудования, найм персонала, маркетинговые затраты и закупка ингредиентов для первого месяца работы. Это полная смета, а не только затраты на ремонт.

Даём эксклюзив

Мы гарантируем доставку за 45 минут или раньше, поэтому магазины «СУШИСЕТ» ориентируются на доставку внутри района или небольшого города. Мы даём эксклюзивные права на город или район в крупном городе: Москве и Санкт-Петербурге.

Работаем с проверенными поставщиками

Мы работаем только с сертифицированными поставщиками ингредиентов и регулярно проверяем их производство и логистику на соответствие всем нормативным документам.

Формат упаковки для сыра разработанный совместно компаниями «HOCHLAND» и «СУШИСЕТ»
Формат упаковки для сыра разработанный совместно компаниями «HOCHLAND» и «СУШИСЕТ»

Все скидки и привилегии по отсрочке платежей, которые мы зарабатывали в течении всего времени, доступны всем нашим партнерам.

Профессиональный софт

На всё время работы в сети вы получаете доступ к системе «ЮПИТЕР» — центру управления всеми процессами магазина. Компании «СУШИСЕТ» и  «ЮПИТЕР» ежедневно ведут совместную работу над её улучшением. 

Обучаем франчайзи

Мы создали обучающий центр на базе действующего магазина «СУШИСЕТ» в Москве, где проходят обучение наши партнеры.

Наша сеть присутствует по всей стране и всегда есть возможность пройти дополнительную стажировку в ближайшем магазине.

Цель курса — обучить партнеров ключевым навыкам ведения бизнеса  и составления бизнес-плана открытия магазина

Участники — новые партнеры

Период обучения — 5 дней

Обучение состоит из практической части, лекционного материала, тренингов и самостоятельной работы.

Каждый партнер по своей инициативе может пройти обучение в каждом отделе
Каждый партнер по своей инициативе может пройти обучение в каждом отделе
5

от 5 дней проходит обучение парнера франчайзи и его команды в обучающих центрах компании «СУШИСЕТ»

Бизнес это большой труд

Мы передаем весь опыт и навыки нашим партнерам, но конечный результат зависит от вас. Мы не верим, что бизнес может развиваться без участия предпринимателя. Основа любого бизнеса – это ресурсы, которыми нужно правильно распоряжаться и контролировать. Невозможно инвестировать деньги и думать, что все будет работать самостоятельно.

Любая идеальная технология требует идеального контроля. Если вы системный человек или готовы им стать тогда — эта франшиза для вас. Наши франчайзи следят за показателями, лично проверяют кухню по АТО, общаются с клиентами.

Мы ищем открытых партнеров

Нам важно, чтобы вы были нашим человеком и разделяли наши принципы:

Довольные покупатели — наш девиз

Наши клиенты – эти идеальные критики, потому что они знают потребности лучше, чем мы. Именно поэтому так важно быть гибкими и открытыми для новых идей и инноваций.

Люди — главный актив

Это не пустые слова, каждый сотрудник быстроразвивающейся компании, важное звено в механизме.

Стать №1 в мире

Мы хотим создать лучшую международную компанию японской кухни.

Скриншот 09-04-2020 20_00_33

СКОЛЬКО ЗАРАБАТЫВАЕТ «СУШИСЕТ»

Средняя окупаемость магазина нашей сети — 1 год.

Формат магазина «СУШИСЕТ» универсален, поэтому он успешен в крупных, средних и малых городах.

 Примеры финансовой отчётности:

Магазин в Москве

  • Открылась сентябрь 2014 г.
  • Инвестиции: 1,7 млн руб.
  • Окупаемость: 8 месяцев
  • В январе 2020 года
  • Выручка: 1,5 млн руб.
  • Прибыль (до налога на прибыль): 380 тыс. руб.

Магазин в Туле

  • Открылась 11 декабря 2015 г.
  • Инвестиции: 1,3 млн руб.
  • Окупаемость: 1,5 года
  • В январе 2020 года
  • Выручка: 0,950 млн руб.
  • Прибыль (до налога на прибыль): 220 тыс. руб.

Магазин в Коломне

  • Открылся октябрь июля 2019 г.
  • Инвестиции: 1,5 млн руб.
  • Окупаемость: 1 год
  • В январе 2020 года
  • Выручка: 890 тыс. руб.
  • Прибыль (до налога на прибыль): 165 тыс. руб.

Что говорят франчайзи

Что говорят франчайзи

С чего начать

Оставьте заявку на покупку франшизы. 

Рассчитайте примерную стоимость открытия на основании типового бизнес плана       

Подпишитесь на наши социальные сети: 

Подать заявку на франшизу, запросить отчёт о прибылях и убытках